Monen asian yhteisvaikutuksesta on kirjottelu ollut todella pahasti jäissä. Tammikuun loppu oli niin työntäyteinen, että jätin leipomiset ja suuremmat kokkailut suosiolla pois ohjelmistosta. Sitten oli vatsatautia, ensin minä ja sitten mies, jonka jälkeen sain vielä flunssan. Kipeänä ei jaksa tehdä ruokaa, flunssaisena kun mikään ei etes maistu miltään. Kokkailut on siis ollu melko vähissä. Eineksiin en sortunut, mutta pussipastaa kului. Niitä kun on helppo varioida ja maustaa. Juustopasta on suosikkini ja sitä tulee syötyä ihan sellaisenaanki. Kun siihen ympätään salamisuikaleita, sopivasti pippuria ja valkosipulia sekä päälle paholaisen hilloa ja tuoretta rucolaa, unohtaa syövänsä puolivalmismuonaa.

Tällä viikolla tein sitten pitkästä aikaa kakkua. Valion lime-valkosuklaarahka oli vielä kokeilematta, joten ei kun sitä kaupasta pari purkkia. Olin jo aikeissa alkaa säveltämään omaa ideaa hyydykekakusta, mutta purkin pahvireunuksesta löytyi lähes sama resepti. Pieniä muutoksia tein. Kokeilin josko kakkuun saisi valkosuklaasiirapilla enemmän valkosuklaan makua, mutta määrä pitäisi olla suurempi jotta maku vahvistuisi. Merkkasin sen kuitenkin reseptiin. Kiilteeseen ei ole välttämätöntä tehdä sokerilientä, mutta sokeri sekoittuu paremmin jos se on ensin liuotettu Alkuperäinen resepti Valion sivuilla.

VALKOSUKLAA-LIMEKAKKU

Pohja 

150 g Suklaapisara keksejä

75 g voita tai margariinia 

Täyte 

2,5 dl Flora Vispiä 

2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa valkosuklaa-lime 

2 rkl sokeria 

4 liivatelehteä

2 rkl vettä (tai 1rkl vettä ja 1rkl limemehua)

(1-2 rkl valkosuklaasiirappia)

Kiille

2 rkl sokeria

2 rkl vettä

3 dl BonAqua Lime-Sitruuna kivennäisvettä

4 liivalehteä

2 rkl limemehua

vihreää elintarvikeväriä

Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 22-24 cm) leivinpaperilla. Rouhi keksit koneella tai esim. lihanuijalla muovipussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan kanssa. Painele muruseos kevyesti vuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Nosta vuoka kylmään täytteen teon ajaksi.

Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5 - 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon maustettu rahka ja mausta sokerilla. (Lisää siirappi.) Liuota puristetut liivatelehdet kiehuvaan nesteeseen. Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.

Kaada täyte muruseoksen päälle. Tasoita. Hyydytä kakku 1-2 tuntia.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Kuumenna kattilassa vettä ja sokeria sen verran että sokeri liukenee. Sekoita sokeriliemi kivennäisveteen. Liuota liivatelehdet kuumaan limemehuun ja sekoita kivennäisveteen. Lisää vihreää elintarvikeväriä sen mukaan kuinka vahvan värin haluat. Kaada neste varovasti jo hieman hyytyneen kakun pinnalle. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 5 tuntia.

Irrota kakku tarjolle.

Eilisen Leijonapelin kunniaksi kokeilin savulohi-feta-paprikapasteijoita (<-sanahirviö). Pelihän oli siis aivan katastrofaalinen, lähes surkuhupaisa eikä siitä kehtaa etes puhua. Pasteijat onnistui paremmin, joten puhutaan niistä. En ole vielä keksinyt miten pasteijoista saisi kauniita kuvia, eivät ole kaikista kauneimpia leivonnaisia repsottavine reunoineen. Onneksi kuitenkin maistuivat hyvältä :) Taikina on pakastelehtitaikinaa, valmiita levyjä kaulin hiukan ohuemmaksi. Sisällä on siis savulohta, fetaa ja paprikasilppua. Mausteeksi rouhaisin jokaiseen pippuria. Se jokin näistä jäi silti uupumaan, ehkä pitäisi sekoittaa täytteen ainekset yhteen ja maustaa seos esim ripauksella chiliä ja valkosipulia. Noh, ens kerralla sitten.

Minun ja paholaisenhillon välinen rakkaus roihahti ensimmäisestä kohtaamisesta. Tapahtumapaikka oli muistaakseni Rosso ja vuosia siitä on ehtinyt kulua jo useita. Olemme kuitenkin tavanneet näiden vuosien aikana suhteellisen harvoin ja totuus on "poissa silmistä, poissa mielestä".  Kunnes äitini muutama kuukausi sitten kysyi, että mitä siihen hilloon oikeastaan tulee. Olin joskus miettinyt ohimennen josko hilloa voisi itse tehdä, mutta vasta nyt se jäi muhimaan johonkin mielen sopukoihin. Joulun ja muun sähläyksen keskellä se unohtui hetkeksi muttei kokonaan. Viime viikonloppuna tormistuin ja päätin viimein ottaa selvää miten saisin järjestyä jääkaappiini tuota herkkua. Huomasin että paholaisen hillolla on muitakin faneja ja erityyppisiä ohjeita löytyi useita. Kaikista selkein ja myös houkuttelevin ohje löytyi suoraan sellaisenaan Dansukkerin sivuilta, joten eikun kattila tulille.

Ja AI ETTÄ! Nyt olen taas hitusen onnellisempi ihminen. Eilisestä muodostui ehdottomasti tämän viikon kohokohta kun kasasin lounaaksi eilen pannullakäytettyä vuohenjuustoa, rucolaa ja valmista hilloa! Suoraan Rosson ruokalistalta kopioituna, mutta kun se on vaan niiiiiin hyvää <3

PAHOLAISEN HILLO
Ainekset
800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä (koska en ole oikeastaan tulisen ruuan ystävä, laitoin 2chiliä ja lisäilin jonkin verran cayenne- ja chilijauhetta purkista)
6-8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa (itse käytin punaviinietikkaa)
1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan. Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

Sarvia tulee tehtyä melko usein, ovat sen verran helppoja ja nopeita tehdä. Taikina-ainekset löytyvät omasta keittiöstä aina ja täytteitä voi varioida sen mukaan, mitä sillä hetkellä sattuu löytymään. Tällä kertaa pyöräytin sarvien sisään savustettua kinkkuleikkelettä Polar15%-raasteen kanssa. Kinkku jää kivasti pilkottamaan sarven reunoilta. Ohjeen olen bongannut täältä.

Leivoin sämpylöitä! Huutomerkki on paikallaan, sillä olen viimeksi tehnyt sämpylöitä kotitaloustunneilla yläasteella. Pari kuukautta olen aikonut hommaan ryhtyä, mutta vasta nyt sain aikaiseksi, kun sain mummolta "lainaan" yleiskoneen. Kone on on hankittu yli 15vuotta sitten, mutta mummo on sitkeästi tehnyt taikinat käsin, joten kone on kuin uusi. Ohje on peräisin Myllärin Sämpyläjauhoseos- pussin kyljestä, sopii hyvin muuhunkin leipomiseen. Aiemman savulohi-tomaatti-fetapiirakan pohjan tein samoilla jauhoilla. Hyviä sämpylöitä tuli myös!

Sämpylöistä syntyi eilen erittäin maittava lounas. Luulin bonganneeni pari päivää aiemmin pakastimesta jauhelihapihvejä. Osoittautuivat eilen sitten Lindströmin pihveiksi, joiden olemassaolon olin jo täysin unohtanut. En antanut tämän häiritä, vaan tein burgerit alkuperäisen suunnitelman mukaan. Ja oli muuten hyvää! Punajuuriset piffit toimivat loistokkaasti juuston, tomaatin, salaatin, pekonin ja valkosipulimajoneesin kanssa. Uskallan epäillä, että tavalliset pihvit jäisivät kakkoseksi tässä kisassa. Miltei fuksianväriset pihvit myös näyttävät hauskemmalta :)

Jyväiset sämpylät
5dl vettä tai maitoa (laitoin ½ ja ½)
1pss kuivahiivaa (tai 50g tuorehiivaa)
1rkl sokeria tai siirappia
½rkl suolaa
12dl Myllärin Sämpyläjauhoseosta
½dl öljyä (tai 50g voita tai margariinia)

Lämmitä neste n. 42 asteiseksi (hieman kädenlämpöistä korkeammaksi).
Sekoita kuivahiiva jauhoihin.
Lisää suola ja sokeri nesteeseen.
Alusta jauhot taikinaan pienissä erissä.
Lisää alustuksen loppupuolella rasva.
Kohota lämminvesihauteessa liinan alla 30min (= taikina kaksinkertaistuu).
Leivo taikinasta sämpylöitä ja kohota pellillä liinan alla vielä 30min.
Kostuta sämpylät vedellä juuri ennen uuniin laittoa.
Paista n. 15min 220 asteessa.
Kostuta uudelleen heti uunista oton jälkeen ja peitä liinalla.

____________________________________________________

Lindströmin pihvit
2 keitettyä perunaa
2 keitettyä punajuurta (etikkapunajuuretkin käy)
2 rkl hienonnettua maustekurkkua (itse en käytä)
1 sipuli
500-600g jauhelihaa
1 muna
1tl suolaa
1tl mustapippuria

Raasta perunat ja punajuuret hienoksi tai muussaa perunasurvimella.
Hienonna sipuli. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Muotoile pihveiksi.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15min.

Viime lauantaina päätettiin pitää hyvän ystävän kanssa pitkästä aikaa tyttöjen tanssi-ilta, kun avomiehet lähtivät mökkeilemään. Alkuillasta syötiin kanasalaattia ja pakasteyrttipatonkia (pystyykö niitä tekemään itse?) sekä maisteltiin parit drinkit. Itse teen kanasalaatin yleensä aina tällä ohjeella. Inspiraatio on alunperin peräisin tädiltäni, mutta tämä ohje oman kehittelyn tulos. Etenkin kesällä kanat kannattaa grillata. Näillä mitoilla salaatista riittää kohtuukokoinen annos neljälle. Tämä toimii myös erittäin hyvin ilman kanaa ja kastikkeen voi myös jättää pois.

Aina hyvä kanasalaatti
3-4 maustamatonta broilerin rintafilettä
5-6 suikaletta pekonia
1 kookas punasipuli
1 pieni tai ½ iso jäävuorisalaattikerä
2-3 tomaattia
1 pieni kurkku
(cashewpähkinöitä)
Kastike:
2rkl majoneesia (laitan joskus valkosipulimajoneesia puolet)
2rkl kermaviiliä
1tl sinappia (Dijon)
puolikkaan sitruunan mehu (pullotavarakin menee)
suolaa, pippuria, paprikaa

Paista fileisiin väri kuumalla pannulla ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Kypsennä loppuun 225-250 asteisessa uunissa 15-20min.
Leikkaa pekoni paloiksi ja ruskista. Valuta talouspaperin päällä.
Leikkaa sipuli haluttuun muotoon ja kypsennä pannulla miedolla lämmöllä. Älä ruskista.
Sekoita salaattikulhon pohjalla majoneesi, kermaviili, sinappi ja mausteet (ainakin suola, pippuri ja paprika, maun mukaan voi laittaa miltei mitä vaan).
Pilko salaatti, kurkku ja tomaatti sekä jäähtyneet kanafileet. Heitä kaikki ainekset kulhoon ja sekoita pohjia myöten nostellen, niin että kastike sekoittuu hyvin mukaan.
Anna maustua hetki kylmässä. Lisää halutessasi cashewpähkinät salaatin joukkoon.
__________________________________________________________________

Koska minulla ei ole pariin viikkoon ollut töitä (olen siis extraaja), olen lounaaksi syönyt kotona milloin mitäkin. Kunnon ruoan ajoitan vasta avokin töistätuloon. Maanantaina päätin ihan tehdä itselleni lounasta epämääräisten välipalojen sijaan. Selailin vuodenvaihteessa ensimmäisen kerran Voisilmäpeliä- blogia ja sieltä bongasin tämän salaatin. Parsakaalia tulee syötyä aivan liian vähän ja koska pähkinät ovat (lähes) aina hyviä salaatissa ja pekoni vielä parempaa, tätä oli pakko kokeilla. Koska resepti on suoraan kopioitu, voi sitä halutessaan käydä kurkkimassa täältä

Anoppikokelas kävi miehensä kanssa toissailtana tuomassa reissutuliaisia, joten sain hyvä syyn vähän leipoa. Kun makea osuus oli tuttu ja hyväksihavaittu suklaakakku, päätin suolaisen suhteen vähän irrotella. Olin ostanut pienen palan savustettua lohta leivän päällisenä syötäväksi, mutta sain siitä idean. Piirakkapohjan ohjeen katsoin Kotiruoka-kirjasta, mutta tein sen kokojyväjauhoilla (taisivat olla Sämpyläjauhoja nimeltään). En myöskään laittanut juustoa. Ohjeen kokoinen taikina riitti juuri ja juuri 28cm piirakkavuokaan, ensi kerralla teen isompana niin pohja on vähän napakampi. Tomaatit ja sipulit olivat melko pieniä. Täyte ei kaipaa lisäsuolaa, feta ja lohi ovat sen verran suolaisia.

Savulohi-tomaatti-fetapiirakka
Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
3 rkl vettä
(1½ juustoraastetta)
Täyte:
200 g savustettua lohta
3 tomaattia
2 punasipuli
pippuria
sitruunamehua
fetakuutioita
2 dl ruokakermaa
3 munaa

1. Kuutioi sipuli. Poista tomaateista siemenet ja pilko. Revi lohi sormin irtonaiseksi.
2. Nypi yhteen rasva ja jauhot, joihin on sekoitettu suola. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Anna taikinan jähmettyä hetki jääkaapissa. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 225 asteessa 5-10 minuuttia.
3. Kuullota sipulia pannulla öljyssä. Käytä myös tomaatit pannulla. Mausta pippurilla.
4. Levitä pohjan päälle lohi, sipulit ja tomaatit. Levitä fetakuutioita päälle. Purista päälle n. puolikkaan sitruunanmehu.
5. Sekoita kananmunat kermaan ja kaada vuokaan.
6. Paista piirakkaa 15-20 minuuttia 200 asteessa.
________________________________________________________________________

Suklaakakun ohje tuli Iloleipurin irtopohjavuoan mukana muutama vuosi sitten. Ei ole tosiaan mikään laihduttajan kakku, mutta todella hyvää ja tanakkaa tavaraa. Olen useammankin kerran miettinyt, että sopisi myös täytettäväksi, mutta tälläkin kertaa päätyi pöytään ihan sellaisenaan. Kakun koristelin Delidelistä tilaamillani suklaalastuilla.

Tukeva suklaakakku (28cm)
200 g tummaa suklaata
200 g voita
5 munaa
3½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
Kuorrutus
2dl kuohukermaa
40 g voita
160 g tummaa suklaata
(vadelma)marmeladia (ei pakollinen mutta kuorrutteen levittäminen on helpompaa)

1. Sulata suklaa ja voi.
2. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja sekoita vaahtoon.
3. Lisää joukkoon suklaa-voisula.
4. Kaada voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista alatasolla 175 asteessa 35-40 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
5. Lämmitä kerma kattilassa ja sulata joukkoon suklaa ja voi. Sekoita hyvin. Anna jäähtyä ja jähmettyä hetki, niin levittäminen onnistuu paremmin.
6. Levitä kakun pintaan marmeladia. Levitä kuorrutus kakun päälle, koristele halutessasi ja anna jähmettyä kylmässä.

Koska en halua laatikoida tätä leivontablogiksi, pyrin postailemaan tänne ihan normaaleja arkiruokiakin.

Avomies oli nyt toista vuotta mukana hirvijahdissa ja meillekin jonkin verran lihaa riitti. En osaa käsitellä lihoja, mutta lopputulos on tähän asti ollut syötäväksi kelpaavaa. Noin vuosi sitten etsin netistä lihapadan ohjeen, taisi olla nimellä Metsästäjän pata. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului sieniä, mutta meillä ne ovat epäsuosiossa. Chiliä tykkään lisätä antamaan lämpöä, ei siis ole tarkoitus olla tulista.Muut ainekset tietty lihamäärän tahi maun mukaan.

HYVÄ HIRVIPATA
1 kg hirvipaistia reiluina kuutioina
suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
chilikastiketta maun mukaan
2 rkl tomaattisosetta
2 laakerinlehteä
5 murskattua katajanmarjaa
2 dl punaviiniä
2-3 dl lihalientä (kuutio tai fondi)
2 sipulia lohkoina
3 porkkanaa
1-2 punaista paprikaa kuutioina
2 dl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
soijakastiketta

Ruskista lihapalat useassa erässä padassa. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Siirrä lihat syrjään ja kaada loraus punaviiniä kuuman padan pohjalle, jotta maut irtoavat pohjasta. Lisää pataan tomaattisose ja loput mausteet, punaviini, riista- tai lihaliemi, porkkanat ja sipulit sekä ruskistetut lihapalat. Kypsennä 150-asteisessa uunissa tunnin ajan. Lisää kuullotetut paprikat sekä kermaan sekoitetut jauhot ja tarvittaessa hiukan viiniä tai lihalientä. Nosta uuniin vielä tunniksi. Tarkista maku ja lisää soijakastiketta, jotta saat sopivan suolaisuuden.

Minusta on tullut vuoden-kahden aikana vakavasti addiktoitunut ruokashoppailija. Ahkerasti olen shoppaillut aina, mutta yksin asuessa aloin huomaamattani ostella kaikenlaisia "erikoisia" juttuja jääkaappiin sitä mukaan, kun kokkailuinto kasvoi. En mitään oikeasti eksoottisia, mutta kuitenkin. Yhteenmuuttamisen jälkeen ruokaa on ollut entistä kivempi tehdä ja kun leipominenkin lisääntynyt huomattavasti, myös ruokashoppailu on pahentunut. Tähän lasketaan kaikki mikä millään lailla liittyy ruoanlaittoon tai leipomiseen: kaikenlaiset mausteet, kakkukoristeet, työvälineet yms. Monet välineet odottavat vielä ensimmäistä käyttökertaa, mutteivät ne missään nimessä turhia ole :D

Ulkomaisia ruokaohjelmia on tullut katsottua paljon, ja kehitin itselleni eritoten Rachael Rayn ja Anna Olsonin avulla itselleni pakkomielteen savustetusta paprikajauheesta. Täällä meillä päin ei ole kyseistä ainetta näkynyt, joten tyydyin jo ajatukseen että sitten kun Helsinkiin seuraavan kerran on asiaa niin sitten minä sitä ostan. Googlettamalla löysin kuitenkin Delidelin. Ranskalaisia herkkuja myyvä liike sijaitsee Hakaniemen Hallissa ja tuotteita voi myös ostaa verkkokaupasta. Tilasin siis itselleni heti savustettua paprikajauhetta, sekä makeaa että tulista versiota. Tositoimiin en ole vielä niiden kanssa päässyt, mutta kanan kanssa aion kokeilla huomenna.

Tilasin samalla myös kaakao-nimikkeellä myytäviä suklaalastuja, tummia ja tumma-valkosekoitusta. Paketin kyljessä on ohjeet ainakin kaakaolle ja suklaamousselle, kakun koristeluun ovat myös oikein näpsäköitä. Uteliaisuus voitti ja nappasin matkaan myös levyn rosepippurilla maustettua tummaa suklaata.

Vuoden 2010 kunniaksi on ehditty kokeilla pariakin uutta juttua. Tein murokeksejä ja koko lähipiirin suureksi yllätykseksi: karjalanpiirakoita. Äiti oli pyörtyä kun kuuli :D Sen ihmeemmin näitä ei tarvitse esitellä ku ohjeita löytyy vähän joka puolelta. Murotaikinan ohje oli lapulle raapusteltuna reseptikansion välissä, mistä liene peräisin alun pitäen. Varmaan löytyy monesta paikasta sama versio.

Murotaikina
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Pyöräytä taikina kelmuun ja jähmettyä tovi jääkaapissa.
Kaulitse ja ota muotilla kuvioita.
Paista 200asteessa 5-10min.

Tein osasta täytekeksejä Nutellalla ja vadelmamarmeladilla.

Mummo on ahkerasti tehnyt karjalanpiirakoita ja usein liikenee meillekin, mutta päätin kokeilla vihdoin itsekin. Ohjeen katsoin Mansikkamäestä, oli suoraan sopivan kokoinen satsi ensikertalaiselle. En sitä tähän turhaan ala kopioida. Maussa ei ollut mitään vikaa, mutta harjoitus tekee mestarin tässäkin lajissa:)

Piirakoiden kanssa samana päivänä innostuin tekemään pitkästä aikaa mokkapaloja. Niidenkään ohjetta en nyt tähän kirjoita, kun netistä löytyy jo monenmoista versiota. Laitoin vaihtelun vuoksi taikinaan hasselpähkinä- ja mantelirouhetta, kun sattui kumpaakin pieni pussi olemaan. Päälle heitin nonparellien sijaan teeman mukaisesti joulun jäljiltä jääneet mantelilastut.