Koska minulla ei ole pariin viikkoon ollut töitä (olen siis extraaja), olen lounaaksi syönyt kotona milloin mitäkin. Kunnon ruoan ajoitan vasta avokin töistätuloon. Maanantaina päätin ihan tehdä itselleni lounasta epämääräisten välipalojen sijaan. Selailin vuodenvaihteessa ensimmäisen kerran Voisilmäpeliä- blogia ja sieltä bongasin tämän salaatin. Parsakaalia tulee syötyä aivan liian vähän ja koska pähkinät ovat (lähes) aina hyviä salaatissa ja pekoni vielä parempaa, tätä oli pakko kokeilla. Koska resepti on suoraan kopioitu, voi sitä halutessaan käydä kurkkimassa täältä